ТК - Салат Мимоза 120 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Горбуша консервированная

31

30

Картофель

31

31

Яйца куриные

13

13

Морковь

25

25

19

Майонез

18

18

Лук репчатый

9

8

8

Сыр Российский

10

10

10

Выход:

1/120

Технология приготовления:

Картофель, морковь отваривают, нарезают соломкой, лук мелко рубят.  Яйца и сыр натирают на тёрке. Салат укладывают слоями: картофель, горбуша, лук, часть майонеза, яйца, морковь, майонез, сыр.