ТК - Картофель запечённый в соевом соусе с кунжутом 150 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Картофель свежий

290

218

Соевый соус

6

6

Кунжут

5

5

Зелень свежая

0,8

0,7

Растительное масло

12

12

Выход:

1/150

Технология приготовления:

Картофель моют, чистят, нарезают брусочками или дольками, снова промывают в холодной воде, обсушивают, затем поливают соевым соусом, кладут слоем не более 5 см. на противень, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу 15-20 мин., до образования румяной корочки. За 10 мин. до готовности посыпать кунжутом. При подаче посыпать рубленной зеленью.