ТК - Картофель по-деревенски с куркумой 150 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Картофель свежий

197

186

Растительное масло

15

15

Соль

1

1

Куркума

0,5

0,5

Зелень свежая

1

0,8

Перец чёрный молотый

0,01

0,01

Чеснок

2

1

Выход:

1/150

Технология приготовления:

Чеснок очищают и мелко рубят. Зелень промывают. Картофель тщательно моют, удаляют потемнения, нарезают дольками. Нарезанный сырой картофель в кожуре промывают в холодной воде, обсушивают, поливают растительным маслом, посыпают солью, перцем, куркумой и перемешивают. Картофель выкладывают на противень и запекают в жарочном шкафу, периодически помешивая. В конце приготовления картофель посыпают мелкорубленным чесноком. При подаче посыпают рубленной зеленью.