ТК - Кабачки фаршированные

Кабачки фаршированные 195 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Кабачки

212

 

 

Масса сваренных кабачков до полуготовности:

 

 

128

Говядина с/м

47

36

50

Свинина с/м

60

46

50

Рис

9

9

25

Лук репчатый

21

18

 

Масло растительное

5

5

 

Соль

2

2

 

Перец чёрный молотый

0,01

0,01

 

Масса пассированного лука с маслом:

 

 

11

Масса фарша:

 

 

86

Масса полуфабриката:

 

 

215

Выход:

 

 

1/195

Технология приготовления:

Кабачки нарезают кружочками высотой 2,5-3 см. Удаляют часть мякоти с семенами и слегка отваривают по полуготовности в подсолённой воде. Подготовленные кабачки наполняют мясным фаршем с рисом, укладывают в один ряд на противень, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают. Фарш: припущенное мясо пропускают через мясорубку, соединяют с пассированным луком, готовым рассыпчатым рисом, добавляют соль, перец и перемешивают. Готовое блюдо украшают зеленью.

На сайте  https://prod-sklad.com вы можете заказать продукты питания по оптовым ценам для приготовления Ваших блюд.


Звоните по телефонам : 8 800 551 02 10  +7 929 676 24 78    +7 929 676 24 58  менеджеры компании подберут весь необходимый для Вас товар!


Скачать прайс