Ёжики мясные 75/40 г
Наименование сырья, пищевых продуктов |
Вес Брутто, г |
Вес Нетто, г |
Вес готовой продукции, г |
Говядина с/м |
29 |
24 |
|
Свинина с/м |
28 |
24 |
|
Лук репчатый |
26 |
22 |
|
Крупа рисовая |
6 |
6 |
|
Мука пшеничная |
5 |
5 |
|
Вода |
8 |
8 |
|
Соль |
1 |
1 |
|
Перец чёрный молотый |
0,1 |
0,1 |
|
Масло растительное |
8 |
8 |
|
Для соуса: |
|
|
|
Сметана |
|
|
|
Масло сливочное |
2 |
2 |
|
Мука пшеничная |
2 |
2 |
|
Выход: |
|
|
75/40 |
Технология приготовления: |
|||
Крупу рисовую промывают в холодной проточной воде и варят рассыпчатый рис. Мясо измельчают на мясорубке. В измельченное на мясорубке мясо добавляют соль, перец, мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, рассыпчатый отварной рис и перемешивают. Затем из полученной массы формуют изделия в виде шариков по 2-3 шт. на порцию, панируют в муке и обжаривают на растительном масле. Затем тефтели укладывают в посуду, заливают соусом сметанным и тушат до готовности. Соус: муку слегка пассеруют без масла, охлаждают, смешивают с маслом, немного разводят водой, кладут в сметану, доведённую до кипения, размешивают, заправляют солью, варят в течение 3-4 минут. |
На сайте https://prod-sklad.com вы можете заказать продукты питания по оптовым ценам для приготовления Ваших блюд.
Звоните по телефонам : 8 800 551 02 10 +7 929 676 24 78 +7 929 676 24 58 менеджеры компании подберут весь необходимый для Вас товар!