Ёжики мясные 75/40 г


Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Говядина с/м

29

24

 

Свинина с/м

28

24

 

Лук репчатый

26

22

 

Крупа рисовая

6

6

 

Мука пшеничная

5

5

 

Вода

8

8

 

Соль

1

1

 

Перец чёрный молотый

0,1

0,1

 

Масло растительное

8

8

 

Для соуса:

 

 

 

Сметана

 

 

 

Масло сливочное

2

2

 

Мука пшеничная

2

2

 

Выход:

 

 

75/40

Технология приготовления:

Крупу рисовую промывают в холодной проточной воде и варят рассыпчатый рис. Мясо измельчают на мясорубке. В измельченное на мясорубке мясо добавляют соль, перец, мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, рассыпчатый отварной рис и перемешивают. Затем из полученной массы формуют изделия в виде шариков по 2-3 шт. на порцию, панируют в муке и обжаривают на растительном масле. Затем тефтели укладывают в посуду, заливают соусом сметанным и тушат до готовности. Соус: муку слегка пассеруют без масла, охлаждают, смешивают с маслом, немного разводят водой, кладут в сметану, доведённую до кипения, размешивают, заправляют солью, варят в течение 3-4 минут.


 

На сайте  https://prod-sklad.com вы можете заказать продукты питания по оптовым ценам для приготовления Ваших блюд.


Звоните по телефонам : 8 800 551 02 10  +7 929 676 24 78    +7 929 676 24 58  менеджеры компании подберут весь необходимый для Вас товар!



Скачать прайс