ТК - Треска жареная в сухарях 100 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Филе трески

135

119

Сухари панировочные

10

10

Соль

1

1

Перец чёрный молотый

0,01

0,01

Масло растительное

6

6

Выход:

1/220

Технология приготовления:

Порционные куски рыбы посыпают солью, перцем, панируют в сухарях и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу.