ТК - Треска в картофельном кляре 220 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Треска филе

 140

130 

Соль

 2

2 

Приправа

 0,5

0,5

Мука пшеничная

10 

10 

Яйца куриные

10 

10 

Картофель

154 

100 

Майонез 

10 

10 

Масло растительное

20 

20 

Выход:

1/220

Технология приготовления:

 Рыбу порционировать, посыпать специями. Картофельный кляр: картофель натереть на тёрке, добавить яйца, муку, майонез. Рыбу обмазать кляром и запечь до золотистого цвета.