ТК - Овощи в восточном стиле 160 г

Наименование сырья, пищевых продуктов

Вес Брутто, г

Вес Нетто, г

Вес готовой продукции, г

Куриное филе

43

41

30

Морковь

20

20

15*

Яйца куриные

10

10

Сыр Российский

13

13

Свекла

45

45

35*

Майонез

22

22

Зелень свежая

0,5

0,4

* масса отварных овощей

Выход:

120

Технология приготовления:

Мясо отварить, охладить и нарезать соломкой. Картофель, морковь, свеклу отварить, почистить и нарезать соломкой. Сыр и яйца натереть на тёрке. Салат выложить слоями: Свекла, часть майонеза, курица, яйцо, морковь, майонез, сыр. Украсить зеленью.